從“‘蒜’你狠”到“‘豆’你玩”，年初至今蔬菜價格的波動牽動著千家萬戶的心。最近，蔬菜、雞蛋、豬肉又出現(xiàn)不同程度上漲，不免又使市場上涌現(xiàn)關切情緒。記者從有關方面了解到，長三角地區(qū)蔬菜價格確實出現(xiàn)較大漲幅，而豬肉和雞蛋價格上漲并不明顯。對于這一現(xiàn)象，專家表示，主要是受到洪澇、高溫等自然災害以及季節(jié)因素影響，還有物流人工成本上漲等復合因素影響。要徹底改變這一局面，需要在保有量儲備以及建立“物流半徑”等方面做出更大努力。 
    茄子價格翻了一倍半 
　　嘉興市統(tǒng)計局城市社會經濟調查隊副隊長徐文軍告訴記者，僅就已經完成統(tǒng)計的今年7月份菜價來看，嘉興的蔬菜批發(fā)價格同比平均上漲了41%，最極端的茄子價格甚至上漲了135%。與往年相比，這個夏天的蔬菜價格，確實顯得有些瘋狂。就目前所搜集到的情況而言，氣候、自然條件以及一系列的災害所帶來的影響，是造成蔬菜價格猛漲的主要原因。 
　　徐文軍說，長三角地區(qū)的蔬菜，主要分為本地生產和外地運來兩大來源。就外地菜源而言，進入2010年后，尤其是最近一段時間，各地頻繁發(fā)生洪澇災害及旱災，不僅使得外地產的蔬菜價格上升，而且也在一定程度上增加了蔬菜運輸成本?！敖衲杲阋粠У狞S梅天和高溫都很特別，梅雨季節(jié)到來前的悶熱、雨季期間的連續(xù)降雨以及出梅后的高溫，都對蔬菜生長很不利?！毙煳能娬f，因為這些客觀情況，長三角地區(qū)本地蔬菜的生產同樣不如人意。 
　　再加上蔬菜所具有的消費彈性小、需求穩(wěn)定等特點，今年夏天菜價的上漲較往年要“嚇人”得多。原本一公斤不到3元的茄子，如今要賣到6元多；去年6元多一公斤的大蒜，要賣到接近14元。而對居民生活影響更大的是，南方人日常食用量較大的空心菜、青菜等綠葉菜，7月的漲幅也都超過了70%。原本賣3元左右一公斤的菜，現(xiàn)在的價格都在5元上下。 
　　而對于目前豬肉、雞蛋價格的上漲，南通市畜產品質量檢驗測試中心主任許世勇在接受記者采訪時表示，主要原因還是由于飼料價格的上漲?！澳戏绞艿阶匀粸暮Φ挠绊?，玉米等農作物的價格一路走高。”許世勇表示：“南方農作物受災，北方農作物運輸成本又太大，對于養(yǎng)殖業(yè)產生的壓力自然不小?！?nbsp;
　　據他透露，目前南通批發(fā)市場上每斤“毛豬”價格上漲了0.8元至1.2元，而雞蛋價格上漲并不明顯，不過對于目前這一現(xiàn)狀相關部門并沒有多少調控措施?！笆聦嵣?，肉蛋價格的上漲主要因為農作物原因，所以這一點確實很難調控?！?nbsp;
　　人工成本或增加一倍 
　　上海社科院《上海民生發(fā)展報告》主編王泠一博士認為目前菜價走高還有季節(jié)性因素的影響：“實際上漲價與物流價格、人工成本走高也不無關系。據我了解，就人工成本而言，由于夏季搶種的原因，工資已從原來每天每人50元升到了100元?！绷硗?，公路運輸通行費也占去了蔬菜成本的很大一塊。 
　　因此對于平抑蔬菜價格的調控措施，王泠一坦言應該建立一個“物流半徑”的概念：“因為蔬菜不易保存，因此需要一個比較系統(tǒng)的物流體系。比如以上海為圓心，半徑300公里建立物流網絡，這樣的話可能就會使得價格不太容易受到外界影響?！蓖瑫r，他指出由于牽涉部門太多，通行費的取消不太現(xiàn)實，那么可以建議政府對于批發(fā)市場進行適當補貼?！拔以谡{研時發(fā)現(xiàn)，江橋市場的交易費是4%，這實際上已經很低了，但是對于蔬菜價格的影響還是存在的，那么如果能夠通過補貼而降低交易費，那么肯定對于價格抑制能夠起到一定效果。” 
　　王泠一還提出，在實在困難的情況下，保鮮技術以及蔬菜短期生長技術的研發(fā)也可以在一定程度上幫助蔬菜價格穩(wěn)定。 
　　此外，專家還建議，當?shù)剡m量保有量的保證也同樣至關重要?！熬拖癫痪弥皣鴦赵禾岢龅模€(wěn)定蔬菜價格，我看還是需要做一些可能的儲備?！毙煳能娬f，盡管蔬菜不可能像糧食一樣長期儲存，但對一些品種在短期內進行一定量儲備，還是可行的。而盡管如今全國經濟的流通程度都已經很高了，但像長三角這樣的經濟發(fā)達地區(qū)，將蔬菜供應完全依賴于外地生產還是不行的，應在本地建立大棚蔬菜基地，并且由政府從宏觀層面對菜農進行種植指導和布局。 
　　“要想完全抵消自然條件的變化對蔬菜生產帶來的影響，自然是不可能的；但是如果采取一定的措施，我們還是可以在能力范圍內對蔬菜價格上漲做出一定的緩解?！毙煳能娬f。