從“‘蒜’你狠”到“‘豆’你玩”，年初至今蔬菜價(jià)格的波動(dòng)牽動(dòng)著千家萬戶的心。最近，蔬菜、雞蛋、豬肉又出現(xiàn)不同程度上漲，不免又使市場上涌現(xiàn)關(guān)切情緒。記者從有關(guān)方面了解到，長三角地區(qū)蔬菜價(jià)格確實(shí)出現(xiàn)較大漲幅，而豬肉和雞蛋價(jià)格上漲并不明顯。對于這一現(xiàn)象，專家表示，主要是受到洪澇、高溫等自然災(zāi)害以及季節(jié)因素影響，還有物流人工成本上漲等復(fù)合因素影響。要徹底改變這一局面，需要在保有量儲(chǔ)備以及建立“物流半徑”等方面做出更大努力。 
    茄子價(jià)格翻了一倍半 
　　嘉興市統(tǒng)計(jì)局城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)副隊(duì)長徐文軍告訴記者，僅就已經(jīng)完成統(tǒng)計(jì)的今年7月份菜價(jià)來看，嘉興的蔬菜批發(fā)價(jià)格同比平均上漲了41%，最極端的茄子價(jià)格甚至上漲了135%。與往年相比，這個(gè)夏天的蔬菜價(jià)格，確實(shí)顯得有些瘋狂。就目前所搜集到的情況而言，氣候、自然條件以及一系列的災(zāi)害所帶來的影響，是造成蔬菜價(jià)格猛漲的主要原因。 
　　徐文軍說，長三角地區(qū)的蔬菜，主要分為本地生產(chǎn)和外地運(yùn)來兩大來源。就外地菜源而言，進(jìn)入2010年后，尤其是最近一段時(shí)間，各地頻繁發(fā)生洪澇災(zāi)害及旱災(zāi)，不僅使得外地產(chǎn)的蔬菜價(jià)格上升，而且也在一定程度上增加了蔬菜運(yùn)輸成本。“今年江浙一帶的黃梅天和高溫都很特別，梅雨季節(jié)到來前的悶熱、雨季期間的連續(xù)降雨以及出梅后的高溫，都對蔬菜生長很不利?！毙煳能娬f，因?yàn)檫@些客觀情況，長三角地區(qū)本地蔬菜的生產(chǎn)同樣不如人意。 
　　再加上蔬菜所具有的消費(fèi)彈性小、需求穩(wěn)定等特點(diǎn)，今年夏天菜價(jià)的上漲較往年要“嚇人”得多。原本一公斤不到3元的茄子，如今要賣到6元多；去年6元多一公斤的大蒜，要賣到接近14元。而對居民生活影響更大的是，南方人日常食用量較大的空心菜、青菜等綠葉菜，7月的漲幅也都超過了70%。原本賣3元左右一公斤的菜，現(xiàn)在的價(jià)格都在5元上下。 
　　而對于目前豬肉、雞蛋價(jià)格的上漲，南通市畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心主任許世勇在接受記者采訪時(shí)表示，主要原因還是由于飼料價(jià)格的上漲?！澳戏绞艿阶匀粸?zāi)害的影響，玉米等農(nóng)作物的價(jià)格一路走高?！痹S世勇表示：“南方農(nóng)作物受災(zāi)，北方農(nóng)作物運(yùn)輸成本又太大，對于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的壓力自然不小。” 
　　據(jù)他透露，目前南通批發(fā)市場上每斤“毛豬”價(jià)格上漲了0.8元至1.2元，而雞蛋價(jià)格上漲并不明顯，不過對于目前這一現(xiàn)狀相關(guān)部門并沒有多少調(diào)控措施?！笆聦?shí)上，肉蛋價(jià)格的上漲主要因?yàn)檗r(nóng)作物原因，所以這一點(diǎn)確實(shí)很難調(diào)控?！?nbsp;
　　人工成本或增加一倍 
　　上海社科院《上海民生發(fā)展報(bào)告》主編王泠一博士認(rèn)為目前菜價(jià)走高還有季節(jié)性因素的影響：“實(shí)際上漲價(jià)與物流價(jià)格、人工成本走高也不無關(guān)系。據(jù)我了解，就人工成本而言，由于夏季搶種的原因，工資已從原來每天每人50元升到了100元?！绷硗猓愤\(yùn)輸通行費(fèi)也占去了蔬菜成本的很大一塊。 
　　因此對于平抑蔬菜價(jià)格的調(diào)控措施，王泠一坦言應(yīng)該建立一個(gè)“物流半徑”的概念：“因?yàn)槭卟瞬灰妆４妫虼诵枰粋€(gè)比較系統(tǒng)的物流體系。比如以上海為圓心，半徑300公里建立物流網(wǎng)絡(luò)，這樣的話可能就會(huì)使得價(jià)格不太容易受到外界影響?！蓖瑫r(shí)，他指出由于牽涉部門太多，通行費(fèi)的取消不太現(xiàn)實(shí)，那么可以建議政府對于批發(fā)市場進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼。“我在調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，江橋市場的交易費(fèi)是4%，這實(shí)際上已經(jīng)很低了，但是對于蔬菜價(jià)格的影響還是存在的，那么如果能夠通過補(bǔ)貼而降低交易費(fèi)，那么肯定對于價(jià)格抑制能夠起到一定效果?！?nbsp;
　　王泠一還提出，在實(shí)在困難的情況下，保鮮技術(shù)以及蔬菜短期生長技術(shù)的研發(fā)也可以在一定程度上幫助蔬菜價(jià)格穩(wěn)定。 
　　此外，專家還建議，當(dāng)?shù)剡m量保有量的保證也同樣至關(guān)重要。“就像不久之前國務(wù)院提出的，要穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，我看還是需要做一些可能的儲(chǔ)備。”徐文軍說，盡管蔬菜不可能像糧食一樣長期儲(chǔ)存，但對一些品種在短期內(nèi)進(jìn)行一定量儲(chǔ)備，還是可行的。而盡管如今全國經(jīng)濟(jì)的流通程度都已經(jīng)很高了，但像長三角這樣的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，將蔬菜供應(yīng)完全依賴于外地生產(chǎn)還是不行的，應(yīng)在本地建立大棚蔬菜基地，并且由政府從宏觀層面對菜農(nóng)進(jìn)行種植指導(dǎo)和布局。 
　　“要想完全抵消自然條件的變化對蔬菜生產(chǎn)帶來的影響，自然是不可能的；但是如果采取一定的措施，我們還是可以在能力范圍內(nèi)對蔬菜價(jià)格上漲做出一定的緩解?！毙煳能娬f。