從“‘蒜’你狠”到“‘豆’你玩”，年初至今蔬菜價格的波動牽動著千家萬戶的心。最近，蔬菜、雞蛋、豬肉又出現(xiàn)不同程度上漲，不免又使市場上涌現(xiàn)關切情緒。記者從有關方面了解到，長三角地區(qū)蔬菜價格確實出現(xiàn)較大漲幅，而豬肉和雞蛋價格上漲并不明顯。對于這一現(xiàn)象，專家表示，主要是受到洪澇、高溫等自然災害以及季節(jié)因素影響，還有物流人工成本上漲等復合因素影響。要徹底改變這一局面，需要在保有量儲備以及建立“物流半徑”等方面做出更大努力。 
    茄子價格翻了一倍半 
　　嘉興市統(tǒng)計局城市社會經(jīng)濟調(diào)查隊副隊長徐文軍告訴記者，僅就已經(jīng)完成統(tǒng)計的今年7月份菜價來看，嘉興的蔬菜批發(fā)價格同比平均上漲了41%，最極端的茄子價格甚至上漲了135%。與往年相比，這個夏天的蔬菜價格，確實顯得有些瘋狂。就目前所搜集到的情況而言，氣候、自然條件以及一系列的災害所帶來的影響，是造成蔬菜價格猛漲的主要原因。 
　　徐文軍說，長三角地區(qū)的蔬菜，主要分為本地生產(chǎn)和外地運來兩大來源。就外地菜源而言，進入2010年后，尤其是最近一段時間，各地頻繁發(fā)生洪澇災害及旱災，不僅使得外地產(chǎn)的蔬菜價格上升，而且也在一定程度上增加了蔬菜運輸成本。“今年江浙一帶的黃梅天和高溫都很特別，梅雨季節(jié)到來前的悶熱、雨季期間的連續(xù)降雨以及出梅后的高溫，都對蔬菜生長很不利?！毙煳能娬f，因為這些客觀情況，長三角地區(qū)本地蔬菜的生產(chǎn)同樣不如人意。 
　　再加上蔬菜所具有的消費彈性小、需求穩(wěn)定等特點，今年夏天菜價的上漲較往年要“嚇人”得多。原本一公斤不到3元的茄子，如今要賣到6元多；去年6元多一公斤的大蒜，要賣到接近14元。而對居民生活影響更大的是，南方人日常食用量較大的空心菜、青菜等綠葉菜，7月的漲幅也都超過了70%。原本賣3元左右一公斤的菜，現(xiàn)在的價格都在5元上下。 
　　而對于目前豬肉、雞蛋價格的上漲，南通市畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心主任許世勇在接受記者采訪時表示，主要原因還是由于飼料價格的上漲?！澳戏绞艿阶匀粸暮Φ挠绊懀衩椎绒r(nóng)作物的價格一路走高?！痹S世勇表示：“南方農(nóng)作物受災，北方農(nóng)作物運輸成本又太大，對于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的壓力自然不小。” 
　　據(jù)他透露，目前南通批發(fā)市場上每斤“毛豬”價格上漲了0.8元至1.2元，而雞蛋價格上漲并不明顯，不過對于目前這一現(xiàn)狀相關部門并沒有多少調(diào)控措施?！笆聦嵣?，肉蛋價格的上漲主要因為農(nóng)作物原因，所以這一點確實很難調(diào)控?！?nbsp;
　　人工成本或增加一倍 
　　上海社科院《上海民生發(fā)展報告》主編王泠一博士認為目前菜價走高還有季節(jié)性因素的影響：“實際上漲價與物流價格、人工成本走高也不無關系。據(jù)我了解，就人工成本而言，由于夏季搶種的原因，工資已從原來每天每人50元升到了100元?！绷硗猓愤\輸通行費也占去了蔬菜成本的很大一塊。 
　　因此對于平抑蔬菜價格的調(diào)控措施，王泠一坦言應該建立一個“物流半徑”的概念：“因為蔬菜不易保存，因此需要一個比較系統(tǒng)的物流體系。比如以上海為圓心，半徑300公里建立物流網(wǎng)絡，這樣的話可能就會使得價格不太容易受到外界影響?！蓖瑫r，他指出由于牽涉部門太多，通行費的取消不太現(xiàn)實，那么可以建議政府對于批發(fā)市場進行適當補貼。“我在調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，江橋市場的交易費是4%，這實際上已經(jīng)很低了，但是對于蔬菜價格的影響還是存在的，那么如果能夠通過補貼而降低交易費，那么肯定對于價格抑制能夠起到一定效果?！?nbsp;
　　王泠一還提出，在實在困難的情況下，保鮮技術以及蔬菜短期生長技術的研發(fā)也可以在一定程度上幫助蔬菜價格穩(wěn)定。 
　　此外，專家還建議，當?shù)剡m量保有量的保證也同樣至關重要?！熬拖癫痪弥皣鴦赵禾岢龅?，要穩(wěn)定蔬菜價格，我看還是需要做一些可能的儲備?！毙煳能娬f，盡管蔬菜不可能像糧食一樣長期儲存，但對一些品種在短期內(nèi)進行一定量儲備，還是可行的。而盡管如今全國經(jīng)濟的流通程度都已經(jīng)很高了，但像長三角這樣的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，將蔬菜供應完全依賴于外地生產(chǎn)還是不行的，應在本地建立大棚蔬菜基地，并且由政府從宏觀層面對菜農(nóng)進行種植指導和布局。 
　　“要想完全抵消自然條件的變化對蔬菜生產(chǎn)帶來的影響，自然是不可能的；但是如果采取一定的措施，我們還是可以在能力范圍內(nèi)對蔬菜價格上漲做出一定的緩解?！毙煳能娬f。

    既然我們似乎處于一次“雙重”經(jīng)濟衰退中，以下的創(chuàng)造性策略用于在艱難前行中生存下來：提高你的價格。 

    當你在為每次銷售奮斗時，這聽起來有點違反直覺，但是銷售成功就是賺取利潤，而不是完成每次交易。提高你的價格會使你做的每筆生意更大并更有利可圖。而且做一筆2萬美元的生意往往會比做兩筆1萬美元的生意要耗費更少的努力（并創(chuàng)造更多的利潤）。需要較少的努力（和創(chuàng)造更多的利潤），收單交易超過20,000元至10,000元的接近2。 

    當然，竅門在于提高你的價格，但不失去客戶。 

    這樣做的一個方法是讓客戶覺得自己得到了比他們想象的更大的價值。要做到這一點，在你的產(chǎn)品中找出這樣的因素，1）不會讓你支出很大成本，2）向客戶增加了價值，以及3）目前客戶還沒有發(fā)現(xiàn)這一點。然后，在提高價格之前，你將這些因素擺到桌面上來。 

    例如，假設你有研究顯示，你的客戶的客戶認為，他們從你的客戶那里買到的產(chǎn)品質(zhì)量更好，因為你的公司是供應鏈的一部分。如果你能說服你的客戶這是有價值的，你可以額外收費，讓他們將你的品牌放入其產(chǎn)品營銷材料中?；蛘哳~外收費，將之作為樣本客戶包括在你的交易廣告中。 

    另一種提高價格的方法等到你引入一項新功能。當然，你需要讓客戶相信，新功能的價值值得付更高的價格。 

    還有一種提高價格的無痛方法是將之融入一個新的商業(yè)模式。例如，大多數(shù)軟件公司正在試圖讓其客戶支付訂閱費用，而不是購買永久許可?？蛻糇罱K結束了長期支付更多的錢，但眼前支付得更少，使得提高價格從現(xiàn)金流的角度讓客戶更容易接受。 

    同樣，我看到過咨詢公司讓客戶從固定價格模式轉換到按小時付費的模式。只要他們的一般項目消耗了比他們從固定價格中得到的相應收入更多的時間，顧問最終賺到了更多的錢。 

    還有一種提高價格的方法是提供融資，在這種情況下，利息支付增加了整體收入和利潤。 

    不用說，價格的變化必須婉轉地處理，而且需要一位訓練有素的銷售人員的關注，以及來自營銷團隊的一些戰(zhàn)術支援。然而，如果做的聰明而得當，很少有方法和毫不費力的改善盈虧表同樣有效了，即使是在苦難時期。