開店選址七大步驟
在緊張的生活節(jié)奏中，在繁華的大都市下，越來越多的人開始喜歡快餐店的飲食，喜歡它快節(jié)奏的生活格調，眼下的人們少了一份耐心，快餐店更能迎合這部人的生意。但是開快餐店什么樣的地址更能吸納顧客，賺取利潤，選快餐店址要考慮哪些因素，下面我們說下。
一、了解顧客 了解附近的顧客，顧客特征中最關鍵的因素是購買力，它決定了一切。其次是年齡，少年兒童、中青年和中老年的消費習慣有很大差別。消費偏好也很重要，北方人愛吃面，南方人愛吃飯，留過學的人更容易接受西式食品等等。已開有店鋪的品牌可以直接從自己的顧客那里得到結論，尚未開店的新創(chuàng)品牌就要研究產品和定位相同或相似的品牌以得出結論。
二、了解競爭對手 競爭對手不僅是敵對關系，是店址的競爭者，也是選址時的參照物。重點在那些區(qū)域開店？選址策略是什么？他們在選址中有何成功與失敗之處？看看競爭對手的生意，你就可以從中考慮自己的生意，為自己的開店選址做參考和依據。
三、熟悉主要商圈 主要是研究重點城市的主要商圈的特征，了解商圈是以商業(yè)為主還是以商務為主，是市級商圈還是區(qū)域或社區(qū)商圈，商圈內的主要商業(yè)形態(tài)是什么，商圈輻射能力如何，餐飲競爭情況，客流的數量和特征等。結合自身的市場定位，明確市場布局，明確哪些地方可以開店，哪些地方不能開店，尤其要確定應優(yōu)先選址的重點區(qū)域。
四、廣泛尋找店址信息 好店址難找，相信很多人都會對此有同感。必須掌握足夠數量的優(yōu)質備選店址，才有可能進行優(yōu)中選優(yōu)。如果手頭只有別人挑剩下的不良店址，最后只能矮子里拔大個，不可能選到什么好店址。尋找店址信息最好是多管齊下，調動一切力量尋找優(yōu)質店址。
五、店址調查 當找到一個看似不錯的店址，但沒辦法確定是否真正可行，此時需要進行選址調查。重點調查內容包括：確定店鋪可能的輻射范圍，輻射區(qū)內的人口數量與特征、競爭情況，商圈環(huán)境等內容。此外還要調查了解店址前的客流量、店址的可見度、便利性、攔截與互補等。
六、可行性分析 選址開店是一項風險很大的投資，可行性分析可以重點從收益和風險兩方面進行。收益分析是依據店址所能帶來的客源的質量和數量在當前的產品價格與服務速度之下預測能實現多少營業(yè)額，然后根據成本費用情況對盈利進行估算，根據投資總額測算投資回收期和回報率。風險分析主要是了解商圈發(fā)展、道路改造、人口數量與結構的變遷、競爭變化等因素可能對店鋪未來經營產生的影響，評估實現預期收益的可能性。
七、做出正確的決策 明確了店址未來的預期收益及實現收益的可能性與風險，就能一個店址是否可行做出判斷。但選址決策時還要參照開店目的、資金情況、發(fā)展戰(zhàn)略等因素，如果是為了迅速獲取利潤，就要求店址的各方面條件都很好，投資回收期很短；如果是為了推廣品牌，要求店址可見度高，客流量大，對回收期要求不高；如果是搶為了占市場，只要店址所處的商圈和位置較好，成熟度不高也沒關系，這要求企業(yè)有充實的資金支持。有了充分的選址調查和分析，做出正確的選址決策并非是難事。
第一，他必須是一個忠于職守的好員工。忠實履行公司的政策；維護公司形象及品牌聲譽；妥善處理各種關系，這些是作為好員工的基本標準；第二，他必須是一個導購能手。有好的銷售業(yè)績；受到公司同仁的支持；顧客對其滿意度高，這是上升到成功員工的標準。
二、如何讓顧客滿意
顧客滿意的形成主要由四個方面影響：顧客期望值、顧客感知的產品價值、顧客感知的服務價值、顧客購買成本。
經歷、經驗、人際口傳、銷售者承諾、競爭者信息等構成顧客的期望值，顧客感知的產品價值及服務價值高于預期價值，就會產生滿意的感受，并會出現重復購買的行為。可見，在產品價值不可改變的情況下，導購員體現的服務價值對顧客滿意度的提高是何等重要。
服務質量主要包括技術質量即產出質量（產品，贈品），是客觀的，以及功能質量即過程質量（態(tài)度、穿著、言行），具有主觀性，是導購員個人素質的體現。
顧客對服務質量的評價依據五個方面產生：可靠性、響應性、安全性、移情性、有形性。
顧客如果在上述五個方面都非常滿意，那么這個導購員為顧客提供的便是我們所說的“優(yōu)質服務”。優(yōu)質服務是顧客感覺上述五個方面為評價標準的服務質量大于他所預期的服務質量。這樣一種心理活動的過程是動態(tài)的。對所見所聞的感知是顧客的不斷積累。優(yōu)質服務是顧客滿意的重要來源，對優(yōu)質服務的追求永無止境。
三、導購員應具備哪些知識結構以及導購技巧
一個成功的導購員所要求具備的知識結構：①企業(yè)知識：產品線及其長度、深度和寬度；企業(yè)文化、歷史和愿景。②產品知識：對每一種產品的性能、特點、操作演示和維護十分熟悉；對公司與產品有關的商業(yè)政策應了解和掌握。③營銷知識：如何做品牌推廣活動。④心理學知識：了解顧客購買心理。⑤公關禮儀知識：如何與人溝通，如何展示自身形象。
導購員在顧客購買過程中的角色定位非常重要：首先他是一個服務專家、營銷代表（組織使者），能指導顧客購物。其次他應該是顧客立場的代表、使者，為顧客的需要著想，讓顧客從其一言一行感知產品是最適合他的。角色定位是導購技能中很重要的一環(huán)，成功導購員還要求掌握產品演示、操作技能、溝通技能等一系列基本技能。
因為優(yōu)質服務的標準是永無止境的，所以導購技能的提高和每個導購員息息相關，今天的優(yōu)質服務也許明天就不是了。如何提高導購技能？這可能是導購員包括成功的導購員最關心的問題。
第一，要做導購前的準備。購買的發(fā)起人、影響者、決策者、購買者、使用者我們必須在顧客的一言一行中了解，以此尋找突破點。第二，需要徹底了解顧客的購買過程。
需要認識、信息收集、可供選擇，方案評估、購買決策、購后行為，這是提高技能的基礎。只有真正了解了顧客購買的過程，才能隨著顧客購買過程的進展，提供不同的服務。第三，將一些基本的導購過程程序化。
導購的三步曲：
第一步：招呼和接待顧客熱情周到，盡快與顧客交流、表現專業(yè)形象（制服整潔，使用普通話，自我介紹）、禮貌待客（微笑，注視，禮貌用語）、保持一定距離（給顧客留一定空間和時間）、兼顧顧客的同行者；
第二步：與顧客溝通（商談）十心十意，與顧客接觸有信心、觀察顧客要留心、關心顧客要真心、利益讓顧客動心、產品演示要細心、與顧客溝通有耐心、把握顧客的好奇心、善用顧客從眾心理、對待異議要用心、對顧客的購買決策有平常心；
第三步：促成購買?？礈食山粫r機、巧妙促成購買、測試和檢查商品、開單并協(xié)助付款、歡送顧客、做好客戶回訪。
堅韌的性格、豐富的知識以及服務為先的精神理念是成功導購員必備的三個基本素質。
