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“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”,變法日化專營(yíng)店的終端競(jìng)爭(zhēng)格局

時(shí)間:2010-02-24     人氣:1148     來源:NET|DXZM     作者:
概述:在目前的國(guó)內(nèi)化妝品市場(chǎng)上,化妝品專營(yíng)店這一細(xì)分渠道歷經(jīng)了20多年的發(fā)展,雖然其業(yè)務(wù)模式和營(yíng)業(yè)規(guī)模已經(jīng)日趨成熟,其作業(yè)流程和效益管理也已經(jīng)日臻完備;但是,伴隨著同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的不斷惡化和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)局面的持續(xù)加劇,日化專營(yíng)店的終端競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)發(fā)生......
在目前的國(guó)內(nèi)化妝品市場(chǎng)上,化妝品專營(yíng)店這一細(xì)分渠道歷經(jīng)了20多年的發(fā)展,雖然其業(yè)務(wù)模式和營(yíng)業(yè)規(guī)模已經(jīng)日趨成熟,其作業(yè)流程和效益管理也已經(jīng)日臻完備;但是,伴隨著同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的不斷惡化和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)局面的持續(xù)加劇,日化專營(yíng)店的終端競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化,其影響更是意義深遠(yuǎn)。

危機(jī)如影隨形

一月以前,在筆者最近的一次培訓(xùn)課中,不斷有日化行業(yè)的代理商朋友向筆者提問:在很多縣級(jí)市場(chǎng)上,一條街就有超過20家以上的化妝品店,每個(gè)月都有關(guān)張的和開張的,這到底是為什么?面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的境遇,化妝品店的經(jīng)營(yíng)者又該怎樣未雨綢繆、圖存創(chuàng)新呢?!現(xiàn)在的店鋪生意每況愈下、銷售業(yè)績(jī)不斷嚴(yán)重縮水,需要廠家給予支持和幫助的時(shí)候,然而廠家卻“靠不住”了?!區(qū)域品牌代理商只管督促銷量和任務(wù)、廠家區(qū)域經(jīng)理一味只顧查看陳列和銷量,沒有人幫助我們解決自己?jiǎn)蔚赇N售的癥結(jié)和問題,這樣下去,日化專營(yíng)店又怎能從根本上發(fā)展起來呢?!

面對(duì)上述一攬子問題,筆者雖然做到了從容應(yīng)對(duì)、滴水不漏,但是在培訓(xùn)課結(jié)束后的幾日里,關(guān)于現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)中的這些事故情節(jié)一直還是在筆者的頭腦里輾轉(zhuǎn)反側(cè),很難真正平靜下來。

而后不久,筆者就這個(gè)問題同自己的一位摯友(現(xiàn)任國(guó)內(nèi)某一線日化品牌市場(chǎng)總監(jiān))進(jìn)行深入交流的時(shí)候,卻得到了令人更加意外的“收獲”,據(jù)這位業(yè)內(nèi)朋友告訴筆者:由于今年上半年的經(jīng)濟(jì)通脹刺激、原材料和生產(chǎn)成本的上揚(yáng),企業(yè)上半年的銷售任務(wù)指標(biāo)完成了90%,但是年度利潤(rùn)指標(biāo)卻只完成了35%,面對(duì)如此“糟糕”的績(jī)效財(cái)務(wù)報(bào)表,企業(yè)高層經(jīng)過緊急磋商后、已經(jīng)緊急修訂了企業(yè)的年度營(yíng)銷預(yù)算執(zhí)行計(jì)劃,要求企業(yè)內(nèi)部各部門開始在下半年減員增效、開源節(jié)流。

情急之下,新的行政指令開始從市場(chǎng)部和銷售部?jī)蓷l線分別開始縱向垂直下達(dá)。市場(chǎng)部在確保不高出新預(yù)算成本的前提下,開始有序進(jìn)行消減全國(guó)市場(chǎng)和重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的廣告資源分解計(jì)劃、媒介執(zhí)行計(jì)劃以及促銷品定制計(jì)劃;銷售部在經(jīng)過慎重確認(rèn)后,也開始逐級(jí)下達(dá)了新的作業(yè)指令和目標(biāo)預(yù)算修訂綱要以及業(yè)務(wù)指標(biāo)分解計(jì)劃,具體總的原則是:在適度加大重點(diǎn)區(qū)域銷售指標(biāo)任務(wù)的同時(shí),策略性地大幅度地消減市場(chǎng)推廣費(fèi)用項(xiàng)目,其中很重要的一項(xiàng)決定就是全面遣散原有各地區(qū)域市場(chǎng)的推廣隊(duì)伍,此項(xiàng)業(yè)務(wù)工作交由各地品牌代理商以及終端店鋪來負(fù)責(zé),而且企業(yè)愿意額外拿出月銷售額3.5%的產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)來進(jìn)行撫慰。

通過上面的兩個(gè)方面不同角度的實(shí)例回放,回想之余,或許我們不禁有些懵懵懂懂,原本市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的日化專營(yíng)店渠道,區(qū)域品牌代理商和專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者至所以在市場(chǎng)表現(xiàn)方面缺乏系統(tǒng)免疫力,實(shí)際上就是自身在很多方面還需要不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)和經(jīng)驗(yàn)汲取,如果沒有了終端的推廣支持和技術(shù)引導(dǎo)等綜合服務(wù)價(jià)值的體現(xiàn),區(qū)域品牌代理商和專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者自然是不會(huì)理解的,也是一定會(huì)遭遇困難羈絆的。

解讀終端競(jìng)爭(zhēng)

許久以來,在日化專營(yíng)店渠道關(guān)于廠商之間紛爭(zhēng)和內(nèi)耗一直都沒有間斷過,無論是領(lǐng)導(dǎo)性品牌還是跟進(jìn)性品牌。放眼在終端業(yè)務(wù)的組織和推進(jìn)過程中,區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店業(yè)者總是習(xí)慣抱怨廠家的業(yè)務(wù)不作為和工作不到位,廠家品牌商亦總是在樂此不疲地指責(zé)著區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者依岸自重、目光短視以及過分依賴,那么這到底是什么原因?居然會(huì)將將原本簡(jiǎn)單的問題激化的如此復(fù)雜和沉重!

針對(duì)廠商之間無法形成最大化有效合力的客觀現(xiàn)實(shí)狀況,首先我們排除在意識(shí)溝通和組織協(xié)作方面的人為因素,如果我們僅從專業(yè)營(yíng)銷角度來進(jìn)行分析,也許就不難探究出其中的內(nèi)因和緣由,因?yàn)檫@一切皆源于生意指標(biāo)的穩(wěn)定增長(zhǎng)以及目標(biāo)客戶的價(jià)值開發(fā)與維護(hù)管理。

從專業(yè)營(yíng)銷角度來進(jìn)行區(qū)分,所有的產(chǎn)品銷售以及服務(wù)對(duì)象只可能分為兩大群體:新顧客和老顧客。日化專營(yíng)店要想取得生存和發(fā)展,就要首先在終端的競(jìng)爭(zhēng)性經(jīng)營(yíng)中采取必要的營(yíng)銷技術(shù),換而言之,如何不斷開發(fā)新顧客,穩(wěn)定和維系好老顧客就自然而然地成為了日化專營(yíng)店的競(jìng)爭(zhēng)生存法則。

此前不久,某行業(yè)權(quán)威媒體組織了一項(xiàng)針對(duì)國(guó)內(nèi)日化專營(yíng)店領(lǐng)域的數(shù)據(jù)調(diào)查,根據(jù)其公布的最新數(shù)據(jù)調(diào)查資料顯示:首先,在受調(diào)查的河南區(qū)域市場(chǎng)的200家重點(diǎn)門店中,有超過80%以上生產(chǎn)品牌商僅靠最低供應(yīng)價(jià)格在取得生意訂單;其次,在受調(diào)查的江蘇區(qū)域市場(chǎng)的200家次重點(diǎn)門店中,產(chǎn)生80%銷量的老顧客主要是靠老板夫婦或經(jīng)營(yíng)者本人在“影響”和“經(jīng)營(yíng)”;再者,在受調(diào)查的福建區(qū)域市場(chǎng)的100家目標(biāo)門店中,超過80%的店鋪表示由于駐店美導(dǎo)人員支持嚴(yán)重不足,日常的生意主要在靠老板夫婦或是經(jīng)營(yíng)者本人在打理;最后,在受調(diào)查的廣東區(qū)域市場(chǎng)的200家目標(biāo)門店中,每月約有20%的老顧客在悄然流失。

審慎反思之余,我們?cè)倩剡^頭品味區(qū)域品牌代理商、日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者的憤懣和苦楚,就不難理解了。面對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的高強(qiáng)度競(jìng)爭(zhēng)背景,區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者要想在終端的競(jìng)爭(zhēng)中取得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),就必須要在強(qiáng)有力的終端競(jìng)爭(zhēng)割據(jù)戰(zhàn)中立于不敗之地。

那么,無論是區(qū)域品牌代理商還是日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者如何拾遺補(bǔ)缺、依靠自身優(yōu)勢(shì)將是在終端競(jìng)爭(zhēng)中取得戰(zhàn)機(jī)的關(guān)鍵。此外,如何解決日化專營(yíng)店零售終端在產(chǎn)品推廣、機(jī)理講解、問題診斷和解決方案設(shè)計(jì),以及人員助銷支持等等方面的問題,一時(shí)間亦成為了困擾眾多廠商之間走不出的陰霾情結(jié)。

“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”問世

在6月底,筆者受邀作為論壇嘉賓出席了“2008年日化專營(yíng)店突破之路”的高峰論壇,在同眾多專家學(xué)者、廠商代表一同認(rèn)真交流的同時(shí),期間筆者偶然間近距離地感受到了某化妝品品牌全新推出的“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”的身形和容貌。

原來,“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”實(shí)際上只是一款針對(duì)日化專營(yíng)店渠道推出的皮膚診斷的專業(yè)儀器,其不僅能夠直接測(cè)試診斷出不同問題肌膚的癥狀以及解決配方,更具有立體感觀和數(shù)字化的便捷功能,可以讓目標(biāo)顧客清楚地看到自身膚質(zhì)的globrand.com含水量指數(shù)、膚白指數(shù)、色素指數(shù)、彈性指數(shù)以及微循環(huán)指數(shù)等五大指標(biāo),這項(xiàng)技術(shù)一經(jīng)推出,一方面增強(qiáng)了日化專營(yíng)店自主經(jīng)營(yíng)的意識(shí);另一方面還有效彌補(bǔ)了日化專營(yíng)店在終端同顧客服務(wù)過程中不權(quán)威、不專業(yè)的短板。
首先,從技術(shù)附加值角度來看,關(guān)于“皮膚診斷”儀器,其實(shí)大家都很熟悉,“皮膚檢測(cè)儀”在大家的心目中都是將皮膚表面或皮膚深層組織進(jìn)行放大觀察,這種儀器主要應(yīng)用于醫(yī)院的皮膚科,是皮膚科醫(yī)生最有效的檢測(cè)工具。

其次,從專業(yè)營(yíng)銷角度來分析,類似的“皮膚診斷”儀器,早前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)被很多化妝品品牌企業(yè)在百貨公司專柜當(dāng)作“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”,不僅是因?yàn)樗哂袑I(yè)的診斷影像報(bào)告,更因?yàn)樗軌蛟谒查g增強(qiáng)消費(fèi)者嘗試性消費(fèi)的信心要素。

再者,從行業(yè)發(fā)展角度來看,數(shù)字化的皮膚診斷儀器最早誕生于德國(guó),后來被歐美等國(guó)家的化妝品品牌所廣泛采用,即便是在亞洲,日本和韓國(guó)的諸多百貨公司柜臺(tái)前,排隊(duì)進(jìn)行皮膚測(cè)試的人群也同樣是趨之若鶩。

最后,在終端競(jìng)爭(zhēng)角度來進(jìn)行分析,把具有一定技術(shù)附加值的皮膚醫(yī)學(xué)診斷儀器,投放到日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的日化專營(yíng)店渠道,必定起到一定的推助作用和示范效應(yīng),對(duì)于日化專營(yíng)店的客戶價(jià)值和生意增值管理將會(huì)有很大的提升空間。 

從專業(yè)出發(fā),贏在起點(diǎn)

將專業(yè)的診斷儀器作為營(yíng)銷助力工具,投放到零售終端作為“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”不應(yīng)該算是一項(xiàng)標(biāo)新立異的創(chuàng)舉,因?yàn)榇饲皟H在化妝品市場(chǎng)異業(yè)領(lǐng)域已經(jīng)“屢見不鮮”了,有如:多年以前,就有少數(shù)化妝品廠家開始在化妝品專業(yè)線投放類似的皮膚診斷儀器,并取得了顯著的效果,截至目前還有部分專業(yè)線化妝品廠家在繼續(xù)沿用這種經(jīng)營(yíng)方式。此外,2006年聯(lián)合利華公司在國(guó)內(nèi)打響新品清揚(yáng)洗發(fā)水上市戰(zhàn)役的時(shí)候,在國(guó)內(nèi)大部分重點(diǎn)零售終端投放的也是一款簡(jiǎn)易版本的頭皮診斷儀器,不僅幫助快速有效地建立了自己的新顧客檔案樣本,更力推清揚(yáng)在終端零售終端分流了相當(dāng)?shù)膶殱嵪岛ow絲的忠誠(chéng)顧客。

在國(guó)內(nèi)的日化專營(yíng)店渠道,專業(yè)化服務(wù)技能、職業(yè)化的工作水準(zhǔn)、售前的服務(wù)力量以及售后的跟進(jìn)意識(shí)等核心問題一直以來影響著日化專營(yíng)店的生存和發(fā)展。

無論是行業(yè)發(fā)展探討還是商道經(jīng)驗(yàn)交流,很多從業(yè)人員每每一經(jīng)談起日化專營(yíng)店總是喜歡言必稱其“專”,道理不假,但是現(xiàn)實(shí)中很多日化專營(yíng)店卻正是輸在了這個(gè)看似簡(jiǎn)單的“?!弊稚狭?。根據(jù)行業(yè)權(quán)威部門最新公布的信息資料顯示:目前在國(guó)內(nèi)日化專營(yíng)店領(lǐng)域,客源流失以及顧客信任的兩大危機(jī)已經(jīng)變得日益突出,日化專營(yíng)店失去了專業(yè)化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),其生存優(yōu)勢(shì)和未來發(fā)展自然變得愈發(fā)艱難了。
從專業(yè)營(yíng)銷角度出發(fā),我們不難發(fā)現(xiàn)無論是新顧客還是老顧客,他們都會(huì)遵從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣原則,即就是影響消費(fèi)者決定購(gòu)買的因素主要取決于:消費(fèi)者的心理需求、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品綜合評(píng)價(jià)后愿意支付的價(jià)格、購(gòu)買的便利性、溝通globrand.com或傳播的高效性等四個(gè)方面。換言之也就是,消費(fèi)者關(guān)注的不是產(chǎn)品的價(jià)格,而是產(chǎn)品的價(jià)值。而構(gòu)成產(chǎn)品價(jià)值的不僅有產(chǎn)品質(zhì)量,還有商店提供的便利性,營(yíng)業(yè)員的接待技巧,售后服務(wù)等多種因素。

雖說目前日化專營(yíng)店的終端競(jìng)爭(zhēng)變得愈發(fā)激烈,而且充滿變數(shù),但是其日漸上升的市場(chǎng)規(guī)模效應(yīng)確是有目共睹。皮膚診斷專業(yè)儀器的市場(chǎng)切入,在有效提升日化專營(yíng)店顧客服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平的同時(shí),在吸引新顧客、招攬老顧客的同時(shí),必將能夠幫助店鋪業(yè)主促進(jìn)和改善店鋪的生意狀況。

師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)。

所以,筆者認(rèn)為廣大區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者如何立足根本,秉承從專業(yè)出發(fā)的目標(biāo)戰(zhàn)略,堅(jiān)持和貫徹贏在起點(diǎn)的戰(zhàn)術(shù)策略,必將在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)良的戰(zhàn)績(jī)。

結(jié)語(yǔ)

“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”進(jìn)入日化專營(yíng)店渠道,在影響現(xiàn)有的日化專營(yíng)店常態(tài)競(jìng)爭(zhēng)格局的同時(shí),我們有理由相信,伴隨著技術(shù)附加值競(jìng)爭(zhēng)壁壘的提升,在接下來的短期時(shí)間里、一定會(huì)對(duì)日化專營(yíng)店的終端競(jìng)爭(zhēng)格局產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用,以及深遠(yuǎn)的影響。
在目前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,預(yù)想獲取優(yōu)勢(shì)的終端競(jìng)爭(zhēng)位置,唯有在遵從廠商相互配合的攻守同盟的戰(zhàn)略目標(biāo)前提下,立足于技戰(zhàn)術(shù)工作扎實(shí)有效的認(rèn)真貫徹和堅(jiān)決執(zhí)行。

“超級(jí)導(dǎo)購(gòu)員”的市場(chǎng)切入,一方面預(yù)示著未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境將會(huì)更加慘烈;另一方面也客觀印證了日化專營(yíng)店未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于技戰(zhàn)術(shù)的要求會(huì)越來越高。

從專業(yè)出發(fā),贏在起點(diǎn)。不僅要求廣大區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者能夠積極創(chuàng)新、圖存發(fā)展;而且更是希望廣大區(qū)域品牌代理商和日化專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)者能夠告別一味依賴廠家品牌商的心理,自己努力開創(chuàng)出屬于自己的排他性競(jìng)爭(zhēng)法則。 
  
 
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  • 中國(guó)人經(jīng)商最講究“天時(shí)、地利、人和”,對(duì)于做終端零售的經(jīng)營(yíng)者來說,店鋪位置的好壞是能否盈利的關(guān)鍵。如何選擇好的店鋪位置是店鋪經(jīng)營(yíng)者所面臨的首要問題,如果不經(jīng)過認(rèn)真而科學(xué)的選擇,而是倉(cāng)促或者盲目開店的話,通常很容易遭受失敗的打擊。那么,經(jīng)營(yíng)店鋪究竟該如何選址呢? 
          關(guān)于商鋪選址的6點(diǎn)忠告 

          1、要根據(jù)自己店鋪的經(jīng)營(yíng)定位進(jìn)行選址

          選擇店鋪位置之前,首先要明確自己的經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)定位。如果經(jīng)營(yíng)的是日化、副食等快速消費(fèi)品,就要選擇在居民區(qū)或社區(qū)附近;如果經(jīng)營(yíng)的是家俱、電器等耐用消費(fèi)品,就要選擇在交通便利的商業(yè)區(qū)。此外,還要考慮自己的目標(biāo)消費(fèi)群體,是主要面向普通大眾消費(fèi)群體,還是主要面向中高階層消費(fèi)群體,簡(jiǎn)單的講就是要選擇能夠接近較多目標(biāo)消費(fèi)群體的地方。通常情況下,大多數(shù)店鋪適合選擇在人流量比較大的街區(qū),特別是當(dāng)?shù)厣虡I(yè)活動(dòng)比較頻繁,商業(yè)設(shè)施比較密集的成熟商圈。

          2、要盡量避免在受交通管制的街道選址,店鋪門前要有適合停放車輛的位置

          很多城市為了便于交通管理,在一些主要街道會(huì)設(shè)置交通管制,例如單向通行、限制車輛種類、限制通行時(shí)間等等,店鋪選址應(yīng)該避免這些地方。也盡量不要在道路中間設(shè)有隔離欄的街道開店,因?yàn)檫@樣會(huì)限制對(duì)面的人流過來,即使你的店鋪招牌做得再惹眼,對(duì)面的顧客也只能“望店興嘆”。交通方便是選擇店鋪位置的條件之一,店鋪附近最好有公交車站點(diǎn),以及為出租車提供的上下車站等。另外,店鋪門前或附件應(yīng)該有便于停放車輛的停車場(chǎng)或空地,這樣會(huì)更方便顧客購(gòu)物。

          3、要選擇居民聚集、人口集中的地區(qū),不要在居民較少和居民增長(zhǎng)較慢的地區(qū)開店

          人氣旺盛的地區(qū)基本上都有利于開設(shè)店鋪,尤其是開設(shè)超市、便利店、干洗店這樣的店鋪。城市新開發(fā)的地區(qū),剛開始居民較少、人口稀零,如果又缺乏較多流動(dòng)人口的話,是不適宜開設(shè)店鋪的。雖然有時(shí)候在新建地區(qū)開店,可以貨賣獨(dú)家,但往往由于顧客較少,難以支撐店鋪的日常運(yùn)營(yíng)。

          4、要事先了解店鋪近期是否有被拆遷的可能,房屋是否存在產(chǎn)權(quán)上的糾紛或其它問題

          隨著城市的快速發(fā)展,舊城改造是經(jīng)營(yíng)中可能遇到的,開設(shè)店鋪首先要調(diào)查和了解當(dāng)?shù)氐某鞘幸?guī)劃情況,避免在容易拆遷的“危險(xiǎn)”地區(qū)設(shè)置店鋪。在租賃房屋時(shí),還要調(diào)查了解該房屋的使用情況,例如建筑質(zhì)量,房屋業(yè)主是否擁有產(chǎn)權(quán)或其它債務(wù)上的糾紛等等,這些細(xì)節(jié)方面的忽略往往會(huì)導(dǎo)致店鋪的夭折,自己帶來巨大的損失。 

          5、要注意店鋪所在街道的特點(diǎn)和街道客流的方向與分類 

          一條街道會(huì)因?yàn)榻煌l件、歷史文化、所處位置不同,而形成自己的不同特點(diǎn),要選擇街道兩端交通通暢,往來車輛人流較多的街道,避免在一條“死胡同”里開店。店鋪的座落和朝向也是十分重要的,店鋪門面盡量要寬闊,朝北要注意冬季避風(fēng),朝西要注意夏季遮陽(yáng)等等。同樣一條街道的兩側(cè),由于行人的走向習(xí)慣,客流量不一定相同,要細(xì)心觀察客流的方向,在較多客流的一側(cè)選址。長(zhǎng)途汽車站、火車站和城市的交通主干道,雖然人流也很大,但客流速度較快,很多人目的不是購(gòu)物,滯留時(shí)間較短,在這些地方開店,要根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)需要慎重選擇。

          7、要選擇同類店鋪比較聚集的街區(qū),或者選擇適合自己店鋪的專業(yè)市場(chǎng)

          “貨比三家”是很多人經(jīng)常采取的購(gòu)物方式,選擇同類店鋪集中的街區(qū),更容易招攬到較多的目標(biāo)消費(fèi)群體,不要擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)激烈,相關(guān)店鋪聚集有助于提高相同目標(biāo)消費(fèi)群的關(guān)注。電子市場(chǎng)、花卉市場(chǎng)、建材市場(chǎng)等專業(yè)化程度較高的市場(chǎng)或商場(chǎng),也是開設(shè)店鋪的不錯(cuò)選擇。需要注意的是,選擇專業(yè)市場(chǎng)或商場(chǎng)開店,要考察這些市場(chǎng)和商場(chǎng)的管理水平、規(guī)模大小、在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Φ纫蛩?,?duì)規(guī)模較小、開業(yè)時(shí)間較短、管理水平差的,要謹(jǐn)慎入駐。

          成功者的選址之道

          麥當(dāng)勞和肯德基能夠成為全球連鎖快餐業(yè)的領(lǐng)跑者,除了經(jīng)營(yíng)有道之外,在店鋪選址的策略上他們更是自有一套標(biāo)準(zhǔn)。他山之石,可以功玉,希望他們的選址經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蚪o您帶來一些啟示。

          麥當(dāng)勞選址的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)

          1.針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群

          麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費(fèi)群是年輕人、兒童和家庭成員。所以在布點(diǎn)上,一是選擇人潮涌動(dòng)的地方,如在和平路、南京路、天津站等交通集散點(diǎn)周邊設(shè)點(diǎn);二是在年輕人和兒童經(jīng)常光顧的地方布點(diǎn),比如在天津樂園附近設(shè)點(diǎn),方便兒童就餐;在新安廣場(chǎng)開設(shè)店中店,吸引逛商場(chǎng)的年輕人就餐。 

          2.著眼于今天和明天 

          麥當(dāng)勞布點(diǎn)的一大原則,是一定二十年不變。所以對(duì)每個(gè)點(diǎn)的開與否,都通過三個(gè)月到六個(gè)月的考察,再作決策評(píng)估。重點(diǎn)考察是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合,是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周圍人口動(dòng)遷,是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃中的紅線范圍。進(jìn)入紅線的,堅(jiān)決不碰;老化的商圈,堅(jiān)決不設(shè)點(diǎn)。有發(fā)展前途的商街和商圈、新辟的學(xué)院區(qū)、住宅區(qū),是布點(diǎn)考慮的地區(qū)。純住宅區(qū)則往往不設(shè)點(diǎn),因?yàn)榧冏≌瑓^(qū)居民消費(fèi)的時(shí)間有限。 

          3. 講究醒目

          麥當(dāng)勞布點(diǎn)都選擇在一樓的店堂,透過落地玻璃櫥窗,讓路人感知麥當(dāng)勞的餐飲文化氛圍,體現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)宗旨———方便、安全、物有所值。由于布點(diǎn)醒目,便于顧客尋找,也吸引人。

          4.不急于求成

          黃金地段黃金市口,業(yè)主往往要價(jià)很高。當(dāng)要價(jià)超過投資的心理價(jià)位時(shí),麥當(dāng)勞不急于求成,而是先發(fā)展其他地方的布點(diǎn)。通過別的網(wǎng)點(diǎn)的成功,讓“高價(jià)”路段的房產(chǎn)業(yè)主感到麥當(dāng)勞的引進(jìn),有助于提高自己的身價(jià),于是再談價(jià)格,重新布點(diǎn)。 

          5. 優(yōu)勢(shì)互動(dòng)

          麥當(dāng)勞開“店中店”選擇的“東家”,不少是牌譽(yù)較高的,如新安廣場(chǎng)、津匯廣場(chǎng)等。知名百貨店為麥當(dāng)勞帶來客源,麥當(dāng)勞又吸引年輕人逛商店,起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。

          肯德基的選址步驟

          第一步:劃分商圈——用數(shù)據(jù)說話

          肯得基計(jì)劃進(jìn)入某城市,就先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料,有些資料是免費(fèi)的,有些資料需要花錢去買。把資料買齊了,就開始規(guī)劃商圈。 

          商圈規(guī)劃采取的是記分的方法,例如,這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場(chǎng),商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額在1000萬元算一分,5000萬元算五分,有一條公交線路加多少分,有一條地鐵線路加多少分,這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多少年平均下來的一個(gè)較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。通過打分把商圈分成好幾大類,以天津?yàn)槔惺屑?jí)商業(yè)型(和平路等),區(qū)級(jí)商業(yè)型,定點(diǎn)(目標(biāo))消費(fèi)型,還有社區(qū)型商務(wù)兩用型,旅游型等等。 

          第二步:選擇地點(diǎn)——在最聚客的地方開店

          商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。例如規(guī)劃局說某條路要開,在什么地方設(shè)立地址,將來這里有可能成為成熟商圈,但肯得基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入??系没_店的原則是:努力爭(zhēng)取在最聚客的地方和其附近開店。 

          過去古語(yǔ)說“一步差三市”,開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動(dòng)線(人流活動(dòng)的線路)有關(guān),可能有人走到這,該拐彎,則這個(gè)地方就是客人到不了的地方,差不了一個(gè)小胡同,但生意差很多,這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。人流動(dòng)線是怎么樣的,在這個(gè)區(qū)域里,人從地鐵出來后是往哪個(gè)方向走等等,這些都派人去掐表,去測(cè)量,有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。選址時(shí)一定要考慮人流的主要?jiǎng)泳€會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住。人流是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比肯得基選址更好的情況下那就有影響,如果是兩個(gè)一樣,那就無所謂。

          便利店與西餅屋的選址秘籍

          便利店和西餅屋的經(jīng)營(yíng)更多的應(yīng)該是便民性,所以選址時(shí)的商圈劃分不要以服務(wù)半徑為原則,而是以便利性為原則,即以住宅小區(qū)為商圈的重心,根據(jù)街區(qū)和主干道的自然走向確定商圈范圍。商圈確定后,就要根據(jù)既定的選址原則,在商圈范圍內(nèi)尋找合適的鋪面。

          便利店的選址秘籍 

          1、居民區(qū)入口處或主要交通道路。便利店的目標(biāo)顧客為穩(wěn)定的居民,應(yīng)考慮居民出入小區(qū)的路線。

          2、面積限制在50—200平方米以內(nèi)。這個(gè)面積限制是便利店的最佳面積范圍,既不會(huì)因面積太大而導(dǎo)致投入(例如便利店的設(shè)備和裝修等)和費(fèi)用(例如租金與人工費(fèi)用等)太高,又可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品。 

          3、便利店應(yīng)保證在建設(shè)物的底層開設(shè)店鋪,一般不要設(shè)在夾層或二層,樓層間高度保證在3米以上。 

          4、足夠的配電功率,完善的水電和消防設(shè)施等。

          5、便利店商圈半徑為500米,在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個(gè)商圈人口。

          西餅屋選址秘籍

          1、商圈選擇:品牌企業(yè)往往開設(shè)在繁華的區(qū)域型、社區(qū)型的商業(yè)街市上。

          2、立店障礙:要重視同種業(yè)態(tài)的相互競(jìng)爭(zhēng)。立店須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門會(huì)審核準(zhǔn),方可經(jīng)營(yíng)。

          3、建筑要求:框架式結(jié)構(gòu),層高不低于2.8米,門面寬度6米以上,櫥窗開闊,離開污染源10米以上。

          4、面積要求:60—120平方米。

          5、租金承受:知名企業(yè)可以承受10元/平方米•天以下租金,一般企業(yè)可以承受3—5元/平方米•天的租金。

          6、租期:2年以上。

          《主流》提示——以下地理位置不適合開設(shè)便利店: 

          1、徒步5—7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人。

          2、非顧客匯集的交通干道。

          3、在馬路上無法看到商店。

          4、在地下或者是二層以上。

          5、無法設(shè)立店鋪門面和招牌。

          6、店鋪?zhàn)饨鸪^一天的銷售額。
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  • 營(yíng)業(yè)人員作為終端顧客接觸的前線,其銷售技巧、氣質(zhì)形象、服務(wù)質(zhì)量及綜合素質(zhì)都會(huì)直接或間接地影響商場(chǎng)終端形象的樹立。導(dǎo)購(gòu)員作為廠家派駐商家的“銷售、服務(wù)代表”,其服務(wù)展示,不僅代表了廠家,也與商家的整體形象須臾相關(guān)。如何處理好導(dǎo)購(gòu)員與商場(chǎng)的關(guān)系,一直以來都是困擾終端的一道難題。筆者先后在百貨商場(chǎng)、超市大賣場(chǎng)和服飾專營(yíng)商場(chǎng)從事商場(chǎng)營(yíng)銷和一線的管理工作,工作十載,深諳“導(dǎo)購(gòu)員與商場(chǎng)之間的關(guān)系是一道永遠(yuǎn)也解不開的死結(jié)”的道理。現(xiàn)將不同業(yè)態(tài)商場(chǎng)處理與導(dǎo)購(gòu)員的關(guān)系方法細(xì)述如下,以饗讀者。 

    “雙重身份,替補(bǔ)隊(duì)員”的特征決定了導(dǎo)購(gòu)員在商場(chǎng)人員管理中的特殊性: 

    導(dǎo)購(gòu)員作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下衍生的新生事物,其具有的費(fèi)用低廉,使用方便的特點(diǎn)深受廠家的歡迎,而作為商場(chǎng)一方,不用負(fù)擔(dān)導(dǎo)購(gòu)員的工資,其又何樂而不為呢?但由于導(dǎo)購(gòu)員的關(guān)系在廠家,其“生殺大權(quán)”不在商場(chǎng)一方,造成了導(dǎo)購(gòu)員在商場(chǎng)管理工作的特殊性。 

    一、百貨業(yè)態(tài)的聯(lián)銷營(yíng)業(yè)員——恩威并施,人性化管理 

    作為不同業(yè)態(tài)的商場(chǎng),其管理方法和尺度也不盡相同:在百貨商場(chǎng)中導(dǎo)購(gòu)員又稱為“聯(lián)銷人員”,由于中國(guó)的百貨店中60--80%的經(jīng)營(yíng)方式為聯(lián)營(yíng)、聯(lián)銷,所以“聯(lián)銷人員”是一個(gè)比例較大的群體,其工資完全由廠家負(fù)擔(dān),而管理上采取雙重身份,招聘由商家負(fù)責(zé)。廠家要無條件服從商場(chǎng)分配,不得擅自雇傭營(yíng)業(yè)人員。正是這種身份上的特殊性,使得這個(gè)群體成為了商場(chǎng)“跑冒滴漏”的源頭和“心頭之痛”,由于現(xiàn)在大多數(shù)商場(chǎng)對(duì)廠家的銷售政策采取保底加扣率的方式,實(shí)行POS機(jī)統(tǒng)一收銀,由于利益上的依靠關(guān)系,聯(lián)銷營(yíng)業(yè)員往往會(huì)充當(dāng)廠家收現(xiàn)金、講價(jià)議價(jià)的幫手,在廠家獲取額外收入的同時(shí),自己也鼓了腰包,這又何樂而不為呢?而最終帶來的是商家利潤(rùn)和國(guó)家稅收的流失,而筆者所在的百貨商場(chǎng)對(duì)此的態(tài)度非常明確,對(duì)聯(lián)營(yíng)廠家和營(yíng)業(yè)人員講議價(jià)和收現(xiàn)金的行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),處以極刑:營(yíng)業(yè)人員予以清退,抵押金不予返還,永不錄用;廠家予以重罰,并清除商場(chǎng)。而從根本上解決問題之道,還是要培養(yǎng)聯(lián)銷營(yíng)業(yè)員與商場(chǎng)的歸屬感,讓他(她)感覺到自己就是商場(chǎng)的一分子。而筆者所在的商場(chǎng)幾年來一直致力于聯(lián)營(yíng)營(yíng)業(yè)員的管理,在政治待遇、福利待遇等方方面面予以關(guān)心,使得其自律性有所提升。恩威并施,人性化管理是百貨業(yè)態(tài)處理與導(dǎo)購(gòu)員關(guān)系的一條“不二法則”。 

    二、超市業(yè)態(tài)的促銷員——臨陣抱佛腳,細(xì)化管理是關(guān)鍵 

    超市業(yè)態(tài)中導(dǎo)購(gòu)員又稱為“促銷員”,其與超市的關(guān)系較為松散。促銷員的招聘、管理、工資發(fā)放都由廠家負(fù)責(zé),超市對(duì)促銷員的管理只局限于現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)上,而這些促銷員更多的是臨時(shí)、替補(bǔ)角色,多為勤工儉學(xué)的大學(xué)生,其與商場(chǎng)的歸屬性更差。但其對(duì)商場(chǎng)而言不存在“跑冒滴漏”現(xiàn)象,但其管理上更多的是在防損與誠(chéng)實(shí)上,據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)表明,超市防損80%是防內(nèi)盜,而促銷員的流動(dòng)性決定了其成為內(nèi)盜的可能性大增,而促銷員進(jìn)場(chǎng)抵押金的收取及相關(guān)制度的約束,可從以下 《某超市聯(lián)銷營(yíng)業(yè)員管理規(guī)范》中窺見一斑。(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》) 

    《規(guī)范》:為了加強(qiáng)公司對(duì)超市聯(lián)銷人員的管理,規(guī)范各聯(lián)銷人員的行為,提高某超市的整體形象,特別制定本規(guī)定。請(qǐng)各位聯(lián)銷人員認(rèn)真徹執(zhí)行,否則將按有關(guān)規(guī)定予以處罰。各廠家聯(lián)銷人員視同本超市員工必須遵守〈員工工作守則〉。 

    1、進(jìn)店上班、下班離店時(shí) 

    (1)、按規(guī)定時(shí)間出勤,不遲到,不早退; 

    (2)、禁止替別人打卡或委托別人打卡; 

    (3)、上班時(shí)原則上不準(zhǔn)帶貴重物品,但如帶來由本人保管,丟失公司概不負(fù)責(zé); 

    (4)、必須使用員工專用出入口,走員工通道; 

    (5)、首次入店必須到超市前臺(tái)部辦理各種登記手續(xù)。 

    A登記姓名、身份證號(hào)、住址、電話等內(nèi)容,留存身份證、健康合格證、畢業(yè)證復(fù)印件; 

    B閱讀并了解在本公司應(yīng)遵守的〈員工工作守則〉和〈聯(lián)營(yíng)廠家營(yíng)業(yè)員管理規(guī)范〉,并進(jìn)行簽字確認(rèn); 

    C按照營(yíng)運(yùn)部指定服裝標(biāo)準(zhǔn)著裝; 

    D每人交兩張一寸彩色近期免冠照片(藍(lán)地),由超市辦公室做胸卡,上班時(shí)必須佩帶胸卡,胸卡由本人保管,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。如有丟失需重做時(shí),每張胸卡交工本費(fèi)50元; 

    (6)、離店時(shí),要清掃整理好周圍環(huán)境,檢查好電源、火源是否關(guān)閉后方可離開; 

    (7)、離店時(shí)必須主動(dòng)接受防損員的檢查。 

    2、營(yíng)業(yè)中 

    (1)、認(rèn)真檢查商品質(zhì)量,禁止銷售下列商品:A過保持期B未到生產(chǎn)日期而提前上柜; 

    (2)、營(yíng)業(yè)中隨時(shí)對(duì)貨架商品進(jìn)行整理; 

    (3)、不準(zhǔn)對(duì)商品做引人誤解的虛假宣傳; 

    (4)、不準(zhǔn)為推銷自己商品而故意貶低其他商品; 

    (5)、崗上不準(zhǔn)聚堆聊天、嬉笑打鬧、大聲喧嘩、會(huì)客長(zhǎng)談及逗弄小孩; 

    (6)、崗上不準(zhǔn)化妝、梳頭、照鏡子、剪指甲、吃東西、喝水、看書看報(bào)、唱歌哼曲; 

    (7)、積極、熱情接待顧客,對(duì)待顧客的詢問,要做到有問必答; 

    (8)、自覺保持環(huán)境衛(wèi)生,即使不是自己負(fù)責(zé)的區(qū)域,發(fā)現(xiàn)紙屑、垃圾、空紙箱后應(yīng)立即拾起,進(jìn)行整理; 

    (9) 離崗出店須向客服部商管員請(qǐng)假,填寫請(qǐng)假單,并交給防損人員登記,不準(zhǔn)擅離崗位、竄崗和空崗; 

    (10) 不準(zhǔn)使用顧客用的推車、購(gòu)物筐拖拉商品; 

    (11) 與工作無關(guān)的私人物品不許帶入賣場(chǎng); 

    (12) 聯(lián)銷人員應(yīng)按規(guī)定地點(diǎn)駐守,不得私自遷移、更改排面陳列位置。 

    (13) 更衣 

    a) 更衣在更衣室; 

    b) 工作時(shí)間內(nèi),不允許在存包處存放私人物品; 

    c) 禁止頻繁出入更衣室。 

    (14) 著裝、儀容、儀表 

    a) 按規(guī)定著裝,將胸牌佩帶在左上胸,并保持服裝整潔; 

    b) 崗上不允許穿拖鞋或踏拉鞋; 

    c) 化妝要濃淡適宜,不允許佩帶任何首飾(手表、耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手鏈等),耳釘限于直徑在5毫米之內(nèi); 

    d) 不留長(zhǎng)指甲和涂抹指甲油; 

    e) 站姿端正,雙手平放,不準(zhǔn)前倚后靠、抱膀、托腮、叉兜、蹲坐。 

    (15) 購(gòu)物、午休、用餐等 

    a) 午休用餐時(shí)間實(shí)行輪班制,必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐; 

    b) 工作時(shí)間內(nèi)店內(nèi)購(gòu)物僅限于午休時(shí)間購(gòu)買午餐,不得購(gòu)買其他無關(guān)商品,并在指定員工收銀臺(tái)結(jié)算; 

    c) 午休購(gòu)物、用餐不得穿工服外出,須穿便服; 

    d) 下班時(shí)間到商場(chǎng)購(gòu)物,必須先從員工出口處出店后,作為顧客再?gòu)念櫩腿肟谶M(jìn)入賣場(chǎng),并在指定員工收銀臺(tái)結(jié)算; 

    e) 不允許將任何商品帶入更衣室,否則一以發(fā)現(xiàn),視為本店商品。 

    (16) 處罰 

    a) 店管理人員及客服部商管人員定期對(duì)聯(lián)銷人員來回檢查,同時(shí)記錄表現(xiàn); 

    b) 如有違紀(jì),按照《員工獎(jiǎng)懲制度》執(zhí)行; 

    c) 違紀(jì)累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次或有下列行為之一者,立即辭退,永遠(yuǎn)取消其在新生活超市工作的資格,并視情節(jié)追加處罰廠家500-1000元; 

    A:私拿商品或私拿銷貨款; 

    B:與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵(含與營(yíng)業(yè)員之間爭(zhēng)吵打架); 

    C頂撞領(lǐng)導(dǎo)或不服從管理; 

    D其他影響商場(chǎng)信譽(yù)的行為。 

    d) 未經(jīng)過允許私自頂崗,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰廠家1000元。 

    面試要求、申請(qǐng)及清算程序、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)詳見《聯(lián)銷廠家須知》。 
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