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預制菜C位出道,這個品類能否借勢起飛?

時間:2022-06-11     人氣:1309     來源:騰訊家居?貝殼     作者:
概述:預制菜,一種以農、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預加工而成的成品或半成品,如今正和自熱火鍋、速凍餃子等速食品一道......

  預制菜,一種以農、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預加工而成的成品或半成品,如今正和自熱火鍋、速凍餃子等速食品一道,加速堆滿人們的冰箱。即食、即烹、即熱、即配的預制菜,已成為疫情、“宅經(jīng)濟”背景下的市場新寵。

  一組數(shù)據(jù)能夠反映預制菜現(xiàn)在到底有多火。

  2021年,我國預制菜賽道融資達十多起、共獲投融資數(shù)十億元。

  據(jù)央視財經(jīng)消息,今年3月份,全國預制菜銷售額增長同比超過了100%。

  今年以來,預制菜概念股持普遍迎來大漲,3-4月多支股股價輪番漲停。

  在大多數(shù)調研機構看來,預制菜不是短期爆紅的風口產(chǎn)業(yè),而是持續(xù)增長的長期賽道。隨著預制菜的崛起一定程度又帶熱了智能炒菜機。作為廚房場景的新興品類,智能炒菜機一經(jīng)問世便憑借“方便”和“智能”引起消費者注意,尤其在新冠疫情以及抖音、小紅書的直播帶貨的簇擁下,曾徹底引爆了市場。有相關數(shù)據(jù)顯示,空氣炸鍋、原汁機、炒菜機已成為年輕人的廚房三件寶。

  然而讓人意想不到的是,曾經(jīng)火爆消費圈的智能炒菜機,這兩年市場出現(xiàn)了退燒的局面。很多人表示使用一段時間后,炒菜機雞肋之處漸顯,其中最致命的一點,就是在備菜與清洗上。美食家們應該都知道,相比炒菜這一道程序,往往備菜的過程才是最花費時間的,從摘菜到清洗,再到最后的切菜,這都需要人力勞動,智能炒菜機既然打上了懶人經(jīng)濟的符號,但在實際的使用上并不能過多滿足人們解放雙手的需求,這顯然讓人失望。

  如今預制菜市場的崛起,很好的解決了炒菜的備菜準備,讓自動炒菜機在使用上變得更加便利,消費者甚至不需要自己動手切菜洗菜,只需將菜品倒入炒菜機中,設定好時間就能得到香噴噴的菜肴。而且目前半加工菜逐漸豐富,購買渠道多樣化,一些半加工菜在購買時還能選擇分量,即燒即吃,避免浪費和吃剩飯的問題。

  對此有業(yè)界專家表示,“預制菜+智能炒菜機”這樣的組合就能實現(xiàn)全烹飪流程自動化,從真正意義上的解放消費者雙手,這將推動智能炒菜機市場的進一步擴大。

  目前市場上的智能炒菜機品牌除了一些傳統(tǒng)廚房小家電大牌,如美的、九陽、蘇泊爾外,還有部分新晉品牌也逐漸加入,如飯來,添可、tokit等,行業(yè)競爭十分激烈。相關機構數(shù)據(jù)顯示,隨著智能炒菜機的市場認可度得到提升,行業(yè)不斷走向成熟,預計未來幾年我國智能炒菜機行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)增長,并有望在2023年逼近15000億元。

  文章來源:中國家電網(wǎng)

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  • 從街坊鄰里圍坐一處觀看的黑白電視,吱吱作響的臺式電風扇、洗脫分離的半自動洗衣機,到如今的超清投影儀、自清潔新風空調、智能洗烘一體機……40年來,我國家庭生活中的家用電器從功能到形態(tài)均發(fā)生了翻天覆地般的變化。在這一過程中,以京東家電為代表的家電選購渠道,協(xié)同家電廠商以及行業(yè)各方,通過打造新場景、滿足新需求,始終不斷探索家電產(chǎn)品創(chuàng)新方向和市場邏輯,助力新家電的普及和更多人的使用。

    近日,奧維云網(wǎng)聯(lián)合京東家電發(fā)布了《2022年新家電消費趨勢白皮書》(以下簡稱白皮書),針對當前家電產(chǎn)業(yè)的宏觀環(huán)境、發(fā)展困局進行了分析,并展望了新家電的未來發(fā)展趨勢。

    家電煥新迫在眉睫 科技引領產(chǎn)品迭代更新

    有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,2000年以來,中國城鎮(zhèn)化率從不足35%大幅提升至2020的64%;同期,冰箱、洗衣機從40~50臺/每百戶提升至90臺/每百戶,空調甚至完成了滲透率從0到100的大跨越。隨之而來的是大量老舊家電的市場存量。有媒體報道,我國正步入家電更新?lián)Q代高峰期,淘汰的廢舊家電量以年均20%的幅度增長,今年報廢量預計超過2億臺。

    《白皮書》指出,在城鎮(zhèn)化高速發(fā)展的10多年時間,家電基本和地產(chǎn)發(fā)展強相關,地產(chǎn)向好,家電向好,因此家電在早期一直被稱為地產(chǎn)的后周期產(chǎn)業(yè),但伴隨城鎮(zhèn)化逐步完成,家電越來越受到消費信心和地產(chǎn)的雙重影響。

    在疫情持續(xù)影響下,預計家電市場依舊面臨嚴峻考驗,企業(yè)需要從存量市場尋找增長空間,用產(chǎn)品迭代創(chuàng)造機遇。《白皮書》指出,目前,家電市場存在著市場加速分化的特點,具體表現(xiàn)為新興品類仍有一定增長,傳統(tǒng)品類疲軟;高端市場仍有一定韌性,中低端市場疲軟等特征。此外,成熟品類發(fā)展動力不足,規(guī)模增長難掩需求萎縮、產(chǎn)品同質化嚴重,基礎功能升級帶來的溢價難以長久持續(xù)等問題同樣困擾著行業(yè)健康發(fā)展。

    自從家電進入千家萬戶的生活后,家電消費趨勢便始終圍繞“科技”迭代更新。隨著科技的進步,家電功能越來越完善、家電種類越來越細分,家電更新?lián)Q代速度加快,消費者已不滿足于簡單的家電煥新。換言之,以科技為核心,圍繞場景化、便捷化生活模式展開的新產(chǎn)品,才能夠給予消費者置換存量產(chǎn)品的理由。在消費升級浪潮中,越來越多的細分功能市場涌現(xiàn)出來,如何集成化產(chǎn)品,使其在滿足基礎功能的同時也能滿足空間訴求,成為家電市場近兩年發(fā)展的核心議題。以廚房電器為例,集成蒸、烤、燃氣罩、油煙機等多種功能于一體的產(chǎn)品,銷售規(guī)模正在迅速擴大。

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    新家電普及加速 “巨超值”商品獲追捧

    據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示,自90后接棒社會主力消費群體后,家電消費呈現(xiàn)出明顯差異,過去的同質化產(chǎn)品并不能滿足當前消費者的消費趨勢,強調個性消費成為家電消費趨勢的主流。家電正從大家庭消費時代轉向個人場景消費時代,由家庭必需品轉向個人生活需求品。與此同時,新一代消費者也并不盲目追“新”,更會綜合考量產(chǎn)品性能、價格等多重因素。消費者更加專業(yè)、更加理性,只為值得購買的產(chǎn)品買單。

    在家電市場逐步由增量向存量向限量進一步過渡的階段中,渠道和產(chǎn)品的驅動能力也在逐步切換,家電從必需品轉向個人精致改善需求的滿足,產(chǎn)品分化明顯。比如,在疫情影響下消費者居家時間變長,乏味的居家生活更需要樂趣,樂趣家電增長速度較快,消費者對于家中樂趣有更強的感知和訴求,以游戲電視為例,21年其搜索次數(shù)、成交額、上新數(shù)量均大幅增長。家電作為承載家中樂趣來源的重要產(chǎn)品,在越來越多的樂趣場景中扮演核心的角色,也越來越受到90后、00后新消費群體的歡迎。

    據(jù)今年京東家電618數(shù)據(jù)顯示,該平臺“巨超值”家電商品成交額5秒破億,家電成套購成交額同比增長150%。年輕消費者對于家電的觀點不再局限于產(chǎn)品,而是從整個家庭生活著眼,對生活進行了模塊化、場景式的空間區(qū)分,并對不同空間所具備的功能提出了各式各樣的新需求。這一特點在家電消費上表現(xiàn)尤為明顯——家電正從“替代自身勞動”向“滿足額外需求”轉變,并成為生活水平和消費升級的重要指標。

    這一家電消費趨勢變化,從京東618成為人們家電煥新契機中可見一二——品質升級已成為家電消費主流趨勢之一,能為用戶提供煥新生活場景與生活價值的新家電,正在成為市場發(fā)展的突破口,嵌入、娛樂、集成、懶人、顏值這五大趨勢正指引著未來家電產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)方向。

    文章來源:家電圈

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  •   作為一個并不完全依賴技術,而更多由消費趨勢引領的行業(yè),家電行業(yè)一定要走到市場的最前面。對于中國家電企業(yè)而言,全球化布局已經(jīng)不可避免。

      中國家電出海從最初追求出口訂單和貼牌生產(chǎn)的1.0時代,到海外創(chuàng)牌和戰(zhàn)略收購的2.0時代,如今已經(jīng)進入到部分企業(yè)實現(xiàn)海外本土化生產(chǎn)和運營的3.0時代。夯實全球化能力不僅關乎企業(yè)業(yè)績的增長,還關乎企業(yè)向國際頂尖品牌沖擊的能力,這也是3.0時代的重要特點。

      30年前的“小學生”已成全球市場中堅

      1980年,我國第一臺家用電冰箱誕生,它完全仿制了日本三洋電冰箱。那時,出海僅存于中國家電企業(yè)想象中。在當時那個白手起家的階段,中國家電主管部門及企業(yè)最終確定了“鼓勵引進先進技術和裝備”的行業(yè)發(fā)展策略,開始引進國外先進技術,合資建立家電工廠。到上世紀90年代,松下、西門子、三星、LG等知名外企紛紛進入中國投資,家電市場競爭進入白熱化階段。

      彼時,在產(chǎn)能過剩的局面下,中國家電企業(yè)開始加大海外市場拓展力度,進入“制造出?!钡?.0探索時期。

      這一時期,中國家電業(yè)以跟隨者的姿態(tài),隱身在歐美、日本、韓國等家電強國背后,在全球市場默默耕耘。2001年,隨著中國加入世界貿易組織(WTO),中國家電企業(yè)一方面以高性價比作為“殺手锏”,另一方面通過海外并購、自建基地等方式,打開了更加廣闊的國際市場。數(shù)據(jù)顯示,2001年至2005年,中國家電出口額平均增長率為29.8%,比加入WTO前5年提高了10.4個百分點。

      2008年國際金融危機之后,全球家電格局迎來巨變:韓國企業(yè)保持一枝獨秀的姿態(tài);歐美企業(yè)變得“暮氣沉沉”,只能通過一些業(yè)務整合維持局部優(yōu)勢;日本企業(yè)則江河日下,逐漸退出家電產(chǎn)業(yè)。而此時的中國家電企業(yè)開啟了蒸蒸日上的進擊模式,在前一階段的鋪墊下,海外自主品牌增多,進入到“品牌出海”的2.0階段,成為全球家電圈中的有力競爭者。

      這一時期,中國家電業(yè)憑借產(chǎn)業(yè)鏈和制造能力優(yōu)勢,成為全球家電的最大生產(chǎn)基地。2011年中國家電業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值達1.07萬億元,是2001年的4.7倍;出口額超460億美元,年均增速為23%。這期間的一個小插曲頗具意味:2012年,海爾收購了日本三洋的冰箱業(yè)務——30年前的“學生”已經(jīng)青出于藍。

      中國家電企業(yè)出海1.0和2.0階段分別以“跟跑”和“并跑”為特點,近年來以“領跑”為特點的“出海3.0”時代已經(jīng)逐漸開啟。

      如今,中國的家電產(chǎn)品覆蓋全球160個國家和地區(qū),服務全球20億以上的用戶家庭,絕大多數(shù)是自有品牌和自有技術。據(jù)海關總署發(fā)布的數(shù)據(jù),2021年,中國家用電器出口額為987.2億美元,出口規(guī)模和增速創(chuàng)近十年新高。以電視為例,實現(xiàn)了從“跟跑”到“并跑”的階段之后,近年來向著“領跑”的方向邁進。奧維睿沃數(shù)據(jù)顯示,TCL背靠華星光電,具有垂直產(chǎn)業(yè)鏈一體化的優(yōu)勢,2018—2021年全球電視出貨量穩(wěn)居第三;海信在海外市場連續(xù)多年贊助國際重大體育賽事,國際影響力不斷提升,全球電視出貨規(guī)模不斷增長,2018—2021年全球電視出貨量排名第四。

      海爾智家相關負責人向《中國電子報》記者表示:“企業(yè)在單一國家經(jīng)營發(fā)展過程中,往往會面對不斷上漲的原材料成本、土地成本、人力成本和過度依賴單一市場收入來源的風險?!睋?jù)了解,目前海爾智家海外業(yè)務幾乎全部為自有品牌,且都是高端品牌,是國內唯一在全球市場以自有品牌運營的白電企業(yè)。

      近年的新冠肺炎疫情、俄烏沖突也讓更多企業(yè)意識到,自然災害、金融危機、政治沖突等因素往往會關系到企業(yè)生死存亡。因此中國企業(yè)積極拓展全球版圖可以增強抗風險能力。而中國家電市場近來年趨近飽和,也加速了這一進程。

      3.0時代就是全球化布局

      GfK中國家電事業(yè)部總監(jiān)蔡凌向記者表示,家電出海從最初追求出口訂單和貼牌生產(chǎn),發(fā)展到海外創(chuàng)牌和戰(zhàn)略收購,再到現(xiàn)在部分企業(yè)在一些區(qū)域實現(xiàn)了海外的本土化生產(chǎn)和運營,實現(xiàn)了從1.0到3.0的跨越。

      在蔡凌看來,出海3.0時代的本土化運營主要有以下三個特點。

      首先是產(chǎn)品本地化。要真正理解當?shù)厥袌鱿M需求,開發(fā)滿足當?shù)叵M需求和痛點的產(chǎn)品,并對當?shù)厥袌鲞M行前瞻性先行研發(fā)和規(guī)劃。其次是供應鏈本地化。目前貿易壁壘和保護有增強趨勢,能否實現(xiàn)供應鏈本地化,是保證在海外區(qū)域和國家市場穩(wěn)定和深入發(fā)展的核心驅動力。最后是團隊國際化和本地化,既要求家電企業(yè)有具備很強的海外運營經(jīng)驗的“黃埔軍”,同時還需要發(fā)揮外籍經(jīng)理人和中方團隊的管理協(xié)同作用。

      “出海3.0時代屬于全球化布局的階段?!敝袊鴻C電產(chǎn)品進出口商會家用電器分會秘書長周南告訴《中國電子報》記者,全球化布局與當前整個家電業(yè)的全球地位有關,如今我國海爾、海信等企業(yè)已逐步往全球家電產(chǎn)業(yè)的引領者方向去靠攏。記者了解到,經(jīng)過近些年的發(fā)展,我國家電業(yè)通過并購一些歐美品牌取得了較大成效;而在“一帶一路”沿線國家和地區(qū),正在進行一些投資建廠活動;同時面對全球貿易壁壘風險、疫情等因素的挑戰(zhàn),也在進行一些產(chǎn)能上的布局。

      海爾智家相關負責人認為,在“中國智造”常態(tài)化之后,中國企業(yè)出海逐步進入“文化出?!钡?.0時代。該負責人告訴記者:“文化出海應該是一種品牌意識,是一種全球化布局的戰(zhàn)略。文化出海承載于技術、人才、原料、市場的全球化布局與交流,它需要企業(yè)有足夠的實力和前沿的戰(zhàn)略,可以與國際市場交流,著眼全球布局,這正是新一波中國企業(yè)出海的重點戰(zhàn)略?!?/span>

      據(jù)了解,海爾在海外十分注意與當?shù)匚幕娜诤?,最終形成了“人單合一”模式的走出去。在該模式指導下,海爾并購日本三洋白電后,僅用8個月就實現(xiàn)扭虧為盈;GEA被海爾并購后,連續(xù)4年保持兩位數(shù)增長,是美國增長最快的家電公司。除了品牌優(yōu)勢,在各個區(qū)域都在強調本土化的情況下,海爾智家在全球前瞻性布局完善供應鏈體系,擁有了應對風險的能力。

      格蘭仕集團相關負責人向記者表示:“受疫情反復、貿易壁壘等多重影響,家電出口挑戰(zhàn)更大、困難增多。但是,中國制造、中國家電在全球是金字招牌,擁有全球綜合領先的產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈,融合科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新,未來在保持擴大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的基礎上仍有條件實現(xiàn)持續(xù)增長?!?/span>

      記者了解到,作為第一批“走出去”的中國家電品牌企業(yè),格蘭仕自上世紀90年代就啟動了全球營銷戰(zhàn)略,把微波爐產(chǎn)銷規(guī)模從“中國第一”做到“世界第一”。如今,該公司的產(chǎn)品和服務從中國廣東供應到全球近200個國家和地區(qū)。當前階段,格蘭仕持續(xù)加大跨境電商開拓力度,與北美最大的亞馬遜電商平臺深入合作,在越南、俄羅斯等市場與當?shù)仉娚唐脚_合作推廣全品類產(chǎn)品。

      “2020年以來,格蘭仕自主品牌在越南市場取得了快速發(fā)展,目前已進入越南線下最大渠道及各區(qū)域眾多渠道,同時入駐當?shù)厍叭箅娚唐脚_DMX、Shopee、Lazada?!备裉m仕東南亞市場負責人魯劍飛介紹。

      “走上去”向高端突破

      “國內家電市場已是紅海,規(guī)模難以增長,而海外市場的部分區(qū)域仍是藍海一片,有增量空間。”奧維睿沃高級分析師李愛平向《中國電子報》記者表示。

      周南指出,如今我國家電業(yè)在海外市場具備以下四大優(yōu)勢:

      第一是產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的優(yōu)勢。中國家電產(chǎn)業(yè)形成了一套完備的產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈體系,這是全球任何其他家電生產(chǎn)基地所不具備的能力。第二是家電企業(yè)數(shù)量和規(guī)模的集群優(yōu)勢。我國已有十余個家電企業(yè)完全有能力進入世界500強的“千億元俱樂部”。第三是中國家電業(yè)所處的上升優(yōu)勢。目前我國家電業(yè)還處于發(fā)展階段,目標是向全球頂級品牌沖刺。第四是國內大市場的優(yōu)勢。正是因為有了國內這個大市場,中國家電企業(yè)可以不停地在國內市場進行產(chǎn)品、技術、商業(yè)策略等方面的更新迭代。

      蔡凌進一步分析指出,中國家電企業(yè)以巨大的本土市場作為后盾,中國市場近幾十年高速發(fā)展,使得中國企業(yè)現(xiàn)金流充足,實現(xiàn)不少成功的海外并購。另外不少頭部企業(yè),打通了上游產(chǎn)業(yè)鏈,擁有除整機以外如電機、壓縮機、液晶面板等關鍵部件資源。同時,中國家電市場規(guī)模大且競爭激烈,有很好的創(chuàng)新試錯的土壤,家電企業(yè)整體創(chuàng)新力近幾年提升很快。一些產(chǎn)品,例如吸塵器產(chǎn)品,中國企業(yè)引領了全球的創(chuàng)新。此外,家電企業(yè)在幾十年出海戰(zhàn)略發(fā)展下,頭部企業(yè)擁有了國際化的團隊,擁有很多海外經(jīng)營成功經(jīng)驗和失敗教訓。

      周南認為,在出海3.0時代,有三個指標可以衡量全球化布局的進展:第一是要看海外自主品牌的比例。目前,整個行業(yè)的海外自主品牌比例約為30%,這個比例還遠遠不夠。第二要看是否能在一定程度上引領全球家電的消費趨勢,特別是在智能應用場景發(fā)展上實現(xiàn)更大突破。第三要看是否有多個在全球競爭下的頂級品牌企業(yè)。

      向頂尖品牌沖刺是中國家電業(yè)在出海3.0階段需要完成的使命之一。TCL創(chuàng)始人、董事長李東生曾經(jīng)將中國企業(yè)出海分為“做出去、走進去和走上去”三個階段,其中的“走上去”就是要實現(xiàn)高端突破。

      “國內品牌雖然在品牌知名度打造上有了長足進步,但是在向海外中高端品牌定位的突破上,進度還比較慢?!辈塘柚赋?,中國家電企業(yè)的品牌影響力有待進一步提升,自有品牌占比很低,在海外小家電市場中國自有品牌零售額占比不到5%。

      李愛平向記者表示,中國家電企業(yè)因為中國產(chǎn)業(yè)鏈完善,生產(chǎn)成本低,運行效率高,產(chǎn)品在海外市場具有明顯的價格優(yōu)勢,尤其是在對價格敏感的新興市場,市場接受度比較高;但價格低也容易讓消費者產(chǎn)生品牌低端的印象,對高消費能力人群吸引力有限,如何把握品牌定位,使產(chǎn)品獲得高、中、低端用戶的全面認可,是中國家電企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)。

      業(yè)內專家向記者表示,目前我國家電企業(yè)可能面臨貿易保護和產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈割裂的風險與挑戰(zhàn)。另外,企業(yè)間的同質化競爭較為嚴重,而我國在構建鼓勵自主研發(fā)的創(chuàng)新機制上還不夠完善?!爸圃鞓I(yè)的產(chǎn)業(yè)升級是一個積累的過程,這需要一套創(chuàng)新機制去保護。”

      “中國家電出海要跟著市場走?!敝苣蠌娬{,家電行業(yè)并不完全由技術引領,而是一個由消費趨勢引領的行業(yè)。因此,一定要走到市場的最前面,離市場越近,效果肯定越好,對于國際大企業(yè)尤為如此。

      在實際行動中,對于二、三線家電企業(yè),蔡凌特別提出了一點建議:“在當前國際背景下,海外市場狀況變化很快,應該加強海外市場洞察和信息收集,看到這也是一種對海外運營能力的投資。”

      “海外市場對數(shù)據(jù)安全、知識產(chǎn)權、安規(guī)等要求更嚴格,中國家電企業(yè)想要順利‘出?!?,需要特別注意海外市場的合規(guī)性檢查,避免因為合規(guī)問題對企業(yè)造成損失?!崩類燮礁嬖V《中國電子報》記者。

      文章來源:中國電子報,圖片來源于網(wǎng)絡

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